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IMEAT 2021 : L’INNOVATION DANS LE MONDE DE LA VIANDE EST SIGNÉE EPTA

IMEAT 2021 : L’INNOVATION DANS LE MONDE DE LA VIANDE EST SIGNÉE EPTA

Du 12 au 14 septembre, Epta vous accueille à iMeat 2021, le seul salon italien destiné aux boucheries au détail, restaurants spécialisés et traiteurs. Une occasion pour partager tendances et stratégies, mais aussi pour discuter de l'avenir du secteur, sous le signe de la reprise. Parmi les nouveautés de cette septième édition citons, par exemple, les pavillons dédiés respectivement à la transformation de la viande et aux excellences du produit fini, ainsi que la participation de 3500 boucheries et charcuteries espagnoles qui pourront assister en virtuel à ces trois jours.

 

Sur le stand Epta (Pav. A Stand C16) la vedette sera tenue par les meubles réfrigérés traditionnels Bistrot de la gamme Stili d’Eurocryor, au design minimaliste, étudiés pour mettre en valeur avec élégance la qualité des viandes. Les vitrines se caractérisent par leur polyvalence, confirmée par les nombreux modules combinables entre eux.

 

Conçus pour répondre aux exigences des boucheries modernes, ces modèles allient esthétique et innovation : parmi les technologies dont ils peuvent être équipés figure le Dynamic System qui, assurant le maintien de l’humidité à un taux supérieur à 90%, permet de conserver la viande dans le meuble réfrigéré pendant plusieurs jours sans devoir la ranger en chambre froide durant la nuit. Présence aussi d’Adaptive System, un système de gestion de la réfrigération en mesure de régler les paramètres d’exploitation des meubles réfrigérés, avec une adaptation continue aux variations ambiantes, pour assurer les meilleures performances en termes de stabilité de la température, de maintien de l’humidité et de réduction conséquente des consommations.

 

Sur son stand, Epta présentera aussi une configuration spéciale de la chambre froide Misa, spécialement réalisée pour répondre aux besoins du secteur de la boucherie. Synonyme de sécurité alimentaire, elle est traitée avec Epta Food Defence, un système antibactérien aux ions d’argent qui exerce une action antibactérienne et antimicrobienne.

 

L’aménagement est complété par Ballet, le meuble réfrigéré vertical de la famille SlimFit de la marque Costan. Une petite œnothèque aux portes vitrées toute hauteur et aux finitions raffinées en acier inox, conçue pour assurer la visibilité maximale des étiquettes et pour transformer les boucheries en des lieux accueillants où trouver la combinaison parfaite entre le vin et les produits alimentaires, dans une optique de cross-merchandising.

 

Témoignage de l'engagement d'Epta en faveur de la croissance professionnelle des nouvelles générations, le stand du Groupe accueillera les étudiants des cours de formation pour bouchers parrainés par l’entreprise, qui s’occuperont de l’aménagement des vitrines réfrigérées.

 

Enfin, parmi les initiatives destinées aux jeunes dans le cadre d’iMeat, signalons la finale du Championnat des jeunes bouchers italiens, lancé par Federcarni sur son stand, adjacent à celui d’Epta. Partenaire de cette compétition, notre groupe fournira une vitrine réfrigérée Bistrot Eurocryor et une chambre froide Misa. Afin de souligner l’importance de la bonne conservation des références, garantie de leur meilleure qualité, à chaque étape de l’événement Eurocryor décernera le prix “Sécurité Alimentaire et Compétence Technique” au participant qui aura travaillé dans le plus grand respect de ce facteur.

 

En outre, afin de transformer en une ressource la viande conservée dans les meubles réfrigérés Eurocryor, à la clôture d’iMeat Epta fera don des morceaux et des préparations à l’association de bénévolat « Porta Aperta » de Modène, confirmant ainsi l’attention du Groupe envers les communautés, mais aussi son engagement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.