EPTA POUR LE RELOOKING DE WILSONS FAMILY BUTCHERS

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Epta vole à Dublin pour le relooking de la Boucherie Wilsons Family Butchers. Un magasin rénové grâce aux meubles réfrigérés des marques Eurocryor et Costan, expressément réalisés pour conférer un look exclusif et contemporain au magasin.

Les racines du savoir-faire des Wilsons

Le savoir-faire de la famille Wilsons trouve ses racines dans les pratiques d'élevage traditionnelles, transmises de génération en génération. L'une d'elles est le Grass Fed, d'après laquelle les bovins de premier choix, élevés en plein air sur pâturage pendant 220 jours par an, sont nourris d'au moins 90 % d'herbe.

Un pays qui met en valeur les techniques d'élevage durable, également récompensées lors de l'édition 2022 du World Steak Challenge, un concours important destiné aux bouchers du monde entier. À cette occasion, un panel d'experts a décrété que la viande irlandaise était l'une des meilleures au monde, en lui décernant 15 médailles d'or sur un total de 52.

Produits d'excellence et meubles réfrigérés à la pointe de la technologie

Dans la boucherie Wilsons, les produits d'excellence sont parfaitement conservés grâce à des meubles réfrigérés à la pointe de la technologie tels que Bistrot, d'Eurocryor. Un meuble caractérisé par d'amples vitrages extraclairs et par un éclairage LED qui exalte le rouge de la viande et offre aux clients une vision complète de toutes les références, des tourtes typiques aux boulettes et aux filets de viande, en passant par les saucisses irlandaises.

L'élément distinctif de cette solution est le panneau de façade effet bois, personnalisé selon les goûts esthétiques des propriétaires et repris dans le meuble réfrigéré semi-vertical Gemini, pour une configuration homogène du magasin. Ce meuble, proposé pour le libre-service, permet d'accroître l'assortiment culinaire avec des produits alimentaires préemballés, en facilitant ainsi la vente croisée, également grâce à la grande gamme de pâtes et de sauces, disposées sur l'îlot central et sur les étagères du magasin. L'aménagement est complété par le meuble réfrigéré vertical Valzer, de la marque Costan, destiné à la présentation des surgelés.

« Nous avons fait appel à Epta à la fois pour la qualité et l'élégance de ses équipements, mais aussi pour la technologie Dynamic System, qui maintient la bonne température à l'intérieur du meuble. Un atout essentiel pour les boucheries, qui permet une préservation optimale des caractéristiques organoleptiques des produits » Commente Conor Wilsons, qui conclut​ « Un autre avantage réside dans la fonction nocturne, qui permet d'exposer la viande plusieurs jours dans les meubles réfrigérés sans devoir la ranger en chambre froide durant la nuit, avec un gain de temps considérable et en évitant la perte de poids. » ​