Eurocryors maßgeschneiderte Lösung für eine Premium-Fleischerei
Die im Jahr 2004 eröffnete Fleischerei und Räucherei Antonín Jiruš hat sich auf glutenfreie Räucherspezialitäten und traditionell hergestellte Wurst- und Fleischwaren wie etwa Kuttelsuppe spezialisiert. Für seinen neueröffneten Flagship-Store mit rund 100 m² Verkaufsfläche in der tschechischen Gemeinde Zásmuky wünschte sich der Kunde eine Lösung, die die Qualität seiner Produkte optimal in Szene setzt und ihm gleichzeitig genug Flexibilität bietet, um sein breitgefächertes Sortiment in einem hochwertigen Ambiente perfekt zu präsentieren.
Das Angebot der neuen Metzgerei umfasst neben frischen Wurst- und Fleischwaren auch geräucherte Spezialitäten und warme Speisen, daher wurde bei der Ausstattung besonders darauf geachtet, dass neben der hochwertigen Optik auch die für ein Fachgeschäft erforderliche Flexibilität und Leistungsfähigkeit gewährleistet werden.
Maßgeschneiderte Lösungen
Das Herzstück des neuen Stores in der Na Pile-Straße bildet die komplett maßgefertigte Bedientheke Bistrot aus der Modellfamilie Stili von Eurocryor mit einer Länge von 11,25 Metern. Ihr schwarz lackierter Glasaufbau mit Fensteröffnung verleiht ihr ein cleanes, hochwertiges Erscheinungsbild und sorgt gleichzeitig dafür, dass die Verbraucher einen hervorragenden Überblick über das gesamte Sortiment haben. Im Zentrum von Bistrot wurde ein Turmmodul für Fleisch- und Wurstwaren installiert, am linken Rand befindet sich außerdem eine Heißtheke. Das Turmmodul verfügt über drei Aufhängestangen aus Edelstahl sowie über herausnehmbare, verglaste Regalböden und garantiert so die maximale Flexibilität bei der Warenpräsentation, denn der Kunde kann frei entscheiden, ob er größere Schinken- und Salamistücke aufhängen oder die Regalböden zur Präsentation anderer Produkte nutzen möchte.
Auch bei der technischen Ausstattung wurde die große Sortimentsvielfalt berücksichtigt. Der Thekenbereich für die Fleischprodukte ist mit einem großzügig dimensionierter Verdampfer ausgestattet, der für eine höhere Luftfeuchtigkeit sorgt und so das Austrocknen der Ware verhindert.
Die Heißtheke verfügt über eine innovative Hot Humid Technology mit automatischer Wassernachspeisung, die verglichen mit den herkömmlichen Bain-Marie-Systemen Strom und Wasser einspart und den täglichen Vorbereitungsaufwand reduziert. Auch hier gewinnt der Kunde wieder an Flexibilität, da die Theke für den Verkauf von trockenen und saftigen Heißspeisen eingesetzt werden kann.
Und schließlich wurde die Installation mit einer vierfarbigen LED-Beleuchtung ausgestattet, die sich alle 40 cm individuell einstellen lässt. So kann der Kunde die Beleuchtung optimal an die jeweiligen Produkte anpassen.
Bei dem Projekt standen für Antonín Jiruš die folgenden drei Aspekte im Vordergrund: Eine hochwertige Warenpräsentation, eine zuverlässige Kälteleistung sowie die nötige Flexibilität, um die Verkaufstheken optimal an das jeweilige Sortiment anzupassen.
In der neuen Filiale werden all diese Anforderungen erfüllt, denn von den frischen Fleisch- und Wurstwaren bis hin zu den geräucherten und warmen Spezialitäten wird das gesamte Sortiment perfekt in Szene gesetzt, während die installierten Kühlmöbel die für den täglichen Betrieb erforderliche Kühlleistung und Flexibilität gewährleisten.
