LOS MUEBLES EUROCRYOR PARA LA CALIDAD DE LA CHARCUTERÍA GERINI
La excelencia de los muebles refrigerados Eurocryor realza la calidad de la charcutería Gerini con la renovación de la histórica tienda familiar, en el corazón de la Toscana. La tradición de más de trescientos años en el sector se une a los conocimientos específicos de Epta y su marca Eurocryor, gracias a vitrinas refrigeradas capaces de garantizar la perfecta conservación de los manjares.
El éxito de la charcutería Gerini
El éxito de la charcutería Gerini comenzó en el lejano 1700, en el centro histórico de Pontassieve, a pocos kilómetros de Florencia, con una carnicería y un taller anexo. Un punto de referencia para la comunidad local, destinado a crecer, bajo el signo de una pasión transmitida de generación en generación.
En efecto, fue a principios de los años sesenta cuando Fernando Gerini, padre de las actuales propietarias, transformó la tienda familiar en una verdadera empresa, creando uno de los primeros establecimientos de la zona industrial de Pontassieve.
Un mundo de sabores por descubrir
La charcutería Gerini presenta un mundo de sabores por descubrir, guardados como un tesoro dentro de las soluciones Eurocryor. Desde el famoso embutido toscano denominado sbriciolona, pasando por el salamín de jabalí, hasta los finos cortes de carne, el mobiliario Bistrot de la familia Stili hace aún más atractivo el surtido, gracias al cristal extraclaro y a la iluminación de led.
Un único mostrador, dividido en un módulo ventilado y una sección equipada con Dynamic System, una tecnología patentada por Epta para preservar las características organolépticas de los productos expuestos. En concreto, el sistema minimiza las variaciones de temperatura en el interior del mueble y mantiene la humedad por encima del 90%, sin necesidad de humidificadores, limitando la pérdida media de peso al 0,12%, frente al 3% de un sistema ventilado.
La disposición se completa con la Torre para el almacenamiento de las carnes que, gracias al Adaptive System, permite una adaptación continua a las variaciones ambientales, para una máxima frescura de preparaciones como albóndigas, brochetas, hígados y filetes envueltos en hojaldre. Un nuevo método de presentación que, además de realzar las referencias, da movimiento al espacio expositivo, maximizando el volumen de carga.
Gracias a las vitrinas de Eurocryor, el ambiente de las tiendas tradicionales se combina con la tecnología de vanguardia, con un doble objetivo: por un lado, transmite la personalidad y profesionalidad de la familia Gerini y, por otro, pone en resalto la calidad de la marca Gerini.
