LES MEUBLES RÉFRIGÉRÉS EUROCRYOR POUR LA QUALITÉ DE LA CHARCUTERIE GERINI
L'excellence des meubles réfrigérés Eurocryor exalte la qualité de la charcuterie Gerini lors de la rénovation du magasin familial historique situé au cœur de la Toscane. La tradition plus que tricentenaire dans le secteur s'allie avec l'expertise d'Epta et de sa marque Eurocryor, grâce à des vitrines réfrigérées qui assurent une conservation parfaite de ses délices.
Le succès de la charcuterie Gerini
Le succès de la charcuterie Gerini remonte au lointain XVIIIe siècle dans la vieille ville de Pontassieve, à quelques kilomètres de Florence, avec une boucherie et un laboratoire attenant. Un repère pour la communauté locale, qui sera appelé à se développer à l'enseigne d'une passion transmise de génération en génération.
C'est en effet au début des années 60 que Fernando Gerini, père des propriétaires actuels, transformera la boutique familiale en une véritable activité entrepreneuriale, en créant l'une des premières usines de la zone industrielle de Pontassieve.
Un univers de saveurs à découvrir
La charcuterie Gerini expose un univers de saveurs à découvrir, conservées comme un trésor à l'intérieur des solutions Eurocryor. De la célèbre "sbriciolona" toscane, au saucisson de sanglier, jusqu'aux morceaux de viande de qualité, le meuble réfrigéré Bistrot, de la famille Stili, rend l'assortiment encore plus attractif, grâce à ses vitres extra-claires et à un éclairage LED.
Un seul meuble réfrigéré, divisé en un module ventilé et une section équipée de Dynamic System, une technologie brevetée par Epta pour préserver les caractéristiques organoleptiques des produits exposés. Dans le détail, le système minimise les variations de température dans le meuble réfrigéré et maintient l'humidité à plus de 90 %, sans besoin d'humidificateurs, en limitant la perte de poids moyenne à 0,12 %, contre 3 % avec un système ventilé.
L'aménagement est complété par le meuble réfrigéré Torre pour la conservation de la viande qui, grâce à Adaptive System, permet une adaptation continue aux variations environnementales, pour une fraîcheur maximale des préparations comme les boulettes de viande, les brochettes, les fegatelli et les filets en croûte. Une méthode de présentation inédite qui met en valeur les références, tout en conférant du mouvement à l'espace d'exposition et en maximisant le volume de stockage.
Grâce aux vitrines d'Eurocryor, l'ambiance des magasins traditionnels s'associe à des technologies de pointe, dans un double objectif : transmettre la personnalité et le professionnalisme de la famille Gerini et exalter la qualité de la marque Gerini.
