EPTA IST PARTNER DER FEDERCARNI ACADEMY

Epta unterstützt mit den Marken Eurocryor und Misa den Lehrgang: "Vom Stall bis zur Fleischtheke: Was Metzger heute wissen müssen, um Qualität zu gewährleisten". Die Lerninhalte werden vom italienischen Fleischerverband Federcarni Confcommercio bereitgestellt, um die Ausbildung und berufliche Weiterbildung auch in digitaler Form zu fördern. Die einzelnen Lektionen sind auf der neuen E-Learning Plattform der Federcarni Academy abrufbar.

Der Lehrgang richtet sich an die Mitglieder von Federcarni Confcommercio, an die Mitarbeiter der Fleischabteilungen sowie an die Studenten des Studiengangs für Sicherheit und Qualität in der Tierproduktion an der Universität Bologna. Das Projekt wurde in Zusammenarbeit mit den Partnern von Federcarni, darunter auch Epta, organisiert und steht unter der Schirmherrschaft der Abteilung für Veterinärmedizinische Wissenschaften der Universität Bologna. Die wissenschaftliche Leitung des Projekts hat der dortige Professor Marco Tassinari inne.

Das Angebot besteht aus acht Modulen und umfasst insgesamt 20 Stunden Online-Unterricht, abgehalten von Dozenten, die Experten in ihrem jeweiligen Bereich sind. Für die Teilnehmer bietet dieser Lehrgang Gelegenheiten für Meinungsaustausch und Diskussionen. Auch Experten der Epta-Gruppe sind hier beteiligt und haben ein Modul abgedeckt, das sich in drei Lektionen gliedert und verschiedenen Themen beleuchtet: So hat Stefano Trabucchi, Epta Innovation Centre Engineer, einen detaillierten Einblick in die Grundlagen der Kühltechnik und die Funktionsweise von Kältesystemen geboten, Alberto Questori, Specialised Brand Manager bei Misa, hat sich mit der Bedeutung der Konservierungsqualität in Kühlzellen befasst und Marika Emanueli, Produktmanagerin bei Eurocryor, hat viele wichtige Informationen zur korrekten Präsentation und zu den besten Konservierungstechnologien von Fleisch in den Kühltheken präsentiert.