EPTA PARTNER DI FEDERCARNI ACADEMY

Epta, con i suoi marchi Eurocryor e Misa è partner del corso “Dalla stalla al piatto: le conoscenze del macellaio moderno per garantire la qualità”. Le lezioni sono proposte da Federcarni Confcommercio per favorire la formazione e l’aggiornamento professionale a distanza e sono disponibili sulla nuova piattaforma e-learning Federcarni Academy.

Il progetto è destinato ai Soci Federcarni Confcommercio, agli addetti del reparto di macelleria e agli studenti del Corso di Laurea in Sicurezza e qualità delle produzioni animali dell’Università di Bologna. Realizzato con la collaborazione dei Partner Federcarni, tra cui Epta, il progetto ha ottenuto il Patrocinio del Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie dell’Alma Mater Studiorum Università di Bologna e vanta il coordinamento scientifico del Prof. Marco Tassinari di Unibo.

Il programma è strutturato in 8 moduli per 20 ore di formazione on-line complessive, tenute da docenti esperti nei rispettivi settori di competenza. Un momento di scambio e di confronto con i partecipanti, che vede tra i protagonisti anche esperti del Gruppo Epta, che si sono occupati di un modulo strutturato in tre lezioni con focus su diverse tematiche. Stefano Trabucchi, Epta Innovation Centre Engineer ha proposto un approfondimento sui principi della refrigerazione e sul funzionamento del sistema del freddo, Alberto Questori, Specialized Brand Manager di Misa ha presentato l’importanza della qualità di conservazione all’interno delle celle refrigerate e Marika Emanueli, Product Manager di Eurocryor ha trattato la corretta esposizione delle carni all'interno dei banchi frigo e le migliori tecnologie per valorizzarne la freschezza.