CALIDAD, TRADICIÓN E INNOVACIÓN: LA RECETA DE LA CARNICERÍA ROSATO SE ENRIQUECE CON BISTROT DE EUROCRYOR
Calidad, tradición e innovación son los ingredientes principales de la receta del éxito de la Macelleria Rosato, fundada en 1988 en Lecce, en el corazón del Salento, gracias a la pasión y la iniciativa del joven Paolo, que ahora se enriquece con el modelo Bistrot de la marca Eurocryor.
Siempre punto de referencia, a nivel local, para todos los amantes de la carne, la oferta de la tienda especializada combina especialidades gastronómicas tradicionales del Salento con una amplia selección de carnes extranjeras, como angus irlandés y black angus australiano, así como otras categorías de productos alimentarios, incluidos deliciosos embutidos, con el fin de satisfacer las necesidades de todo tipo de clientes.
Otro rasgo distintivo es la amplia gama de preparados cárnicos y no cárnicos sin conservantes ni alérgenos, completamente exentos de gluten y sin lactosa. Además, la elección de técnicas de cocción no convencionales, como la cocción a baja temperatura (CBT), es una garantía para la conservación a largo plazo de los productos.
Precisamente con la intención de preservar de la mejor manera posible las características organolépticas de la carne, la Carnicería Rosato invierte en tecnología con Eurocryor, una marca del Grupo Epta, que diseña y construye vitrinas refrigeradas a medida caracterizadas por un alto nivel de calidad y rendimiento.
EL MODELO BISTROT DE EUROCRYOR ES EL PROTAGONISTA DEL RENOVADO PUNTO DE VENTA
El modelo Bistrot de la familia Stili de Eurocryor, en las dos versiones Ventilado y Dinámico, se afirma como protagonista absoluto de la renovación del punto de venta, combinando una perfecta exposición y conservación de las referencias, con un toque de elegancia, al más puro estilo italiano.
Bistrot está equipado con la tecnología patentada Dynamic System: un sistema de control extremadamente sencillo e intuitivo diseñado para minimizar las variaciones de temperatura y humedad en el interior del mostrador, al tiempo que limita significativamente la pérdida media de peso de la carne. Esta característica hace que Bistrot con Dynamic System sea ideal para almacenar cortes de alto margen, de los que preserva sabor, peso, frescura y aspecto.
«La decisión de confiar en los conocimientos técnicos y experiencia de Eurocryor para rediseñar el mobiliario refrigerado de nuestra carnicería está perfectamente en línea con nuestra vocación, en la que las mejores tecnologías nos permiten valorizar el sabor de nuestra tradición, para afrontar con éxito los retos del futuro», afirma Paolo, propietario de la Carnicería Rosato, que continúa y concluye: «Gracias a la profesionalidad de todo el equipo de Eurocryor y a la eficacia de sus soluciones, somos aún más reconocidos como una excelencia de nuestro maravilloso territorio.»
