QUALITÉ, TRADITION ET INNOVATION : LA RECETTE DE LA BOUCHERIE ROSATO S’ENRICHIT AVEC BISTROT D’EUROCRYOR
Qualité, tradition et innovation sont les principaux ingrédients de la recette à succès de la boucherie Macelleria Rosato qui, créée en 1988 à Lecce, au cœur de la région du Salento, grâce à la passion et à la hardiesse du jeune Paolo, s'enrichit à présent du modèle Bistrot de la marque Eurocryor.
Depuis toujours point de rendez-vous au niveau local de tous les amateurs de viande, l'offre de ce magasin spécialisé propose les spécialités gastronomiques traditionnelles du Salento et une grande sélection de viandes étrangères, comme l'Angus irlandais et le Black Angus australien, mais aussi d'autres catégories de produits alimentaires, dont de délicieuses charcuteries, afin de répondre aux besoins de tous les types de clientèle.
Une autre caractéristique distinctive réside dans la vaste gamme de préparations à base de viande et non seulement, sans conservateurs ni allergènes, complètement sans gluten et sans lactose. En outre, le choix de techniques de cuisson non conventionnelles, comme celle à basse température (CBT), est la garantie d'une longue durée de conservation des références.
Et c'est précisément dans le but de préserver au mieux les propriétés organoleptiques de la viande que la Boucherie Rosato investit dans la technologie avec Eurocryor, une marque du groupe Epta, qui conçoit et réalise des vitrines réfrigérées sur mesure caractérisées par un haut niveau de qualité et de performance.
LE MODÈLE BISTROT D'EUROCRYOR EST LA VEDETTE DU MAGASIN RÉNOVÉ
Le modèle Bistrot de la gamme Stili d'Eurocryor, dans les deux versions Ventilé et Dynamique, s'impose comme la vedette absolue de la rénovation du magasin, en combinant une exposition et une conservation parfaites des références, avec une touche d'élégance, dans le pur style italien.
Bistrot est équipé de la technologie brevetée Dynamic System : un système de contrôle extrêmement simple et intuitif, conçu pour réduire au minimum les variations de température et d'humidité à l'intérieur du meuble réfrigéré, tout en limitant considérablement la perte de poids moyenne de la viande. Cette caractéristique fait de Bistrot avec Dynamic System le meuble idéal pour la conservation des coupes de viande à haute marge, dont il préserve le goût, le poids, la fraîcheur et l'esthétique.
« Le choix d'avoir fait appel au savoir-faire d'Eurocryor pour reconcevoir les équipements réfrigérés de notre boucherie est parfaitement en phase avec notre vocation, où les meilleures technologies permettent de mettre en valeur le goût de notre tradition, pour affronter avec succès les défis du futur » affirme Paolo, propriétaire de la Macelleria Rosato, qui continue et conclut « Grâce au professionnalisme de toute l'équipe d'Eurocryor et à la performance de ses solutions, nous sommes encore plus reconnus comme l'excellence de notre merveilleux territoire. »
