Die Innovationen der Epta-Marke Eurocryor heben das Traditionshandwerk der Metzgerei Troll auf ein neues Niveau

Die Zusammenarbeit zwischen Epta und der Metzgerei Troll begann auf der Fachmesse iMeat im norditalienischen Modena, wo die hochmodernen Kühlmöbel der Gruppe zu sehen waren. Der Kunde war sofort von der Qualität und Innovation der dort präsentierten Lösungen überzeugt und hat Epta mit der Modernisierung und Ausstattung seines Verkaufsraums beauftragt.Das Hauptziel des Projekts war die Realisierung einer vertikalen und attraktiven Präsentation des Premiumsortiments der Metzgerei, insbesondere der Fertiggerichte. Außerdem sollten die Modernisierungsarbeiten zeitgleich mit der langerwarteten Neueröffnung des Straßentunnels zwischen Italien und Frankreich abgeschlossen sein. Vom Autobahnnetz einmal abgesehen, ist der Col-de-Tende-Tunnel die einzige Straßenverbindung zwischen Italien und Frankreich. Durch die Verwüstungen von Sturmtief Alex wurde diese Verbindung im Herbst 2020 unterbrochen. Die geografische Lage der Metzgerei Troll in Vernante, einer Kleinstadt im äußersten Nordwesten Italiens, ist ideal, um nach der Neueröffnung des Tunnels vom wiederbelebten Grenzverkehr zu profitieren, denn der direkte Zugang zu den französischen Verbrauchern ermöglicht eine höhere Aufmerksamkeit für italienische Spitzenprodukte - für die Betreiber ist dies eine wichtige Chance. Das KonzeptBei der Ausstattung der Metzgerei kamen Lösungen aus der Modellfamilie Stili von Eurocryor zum Einsatz, insbesondere die Bedientheke Bistrot, die für ihr schlichtes und zugleich raffiniertes Design bekannt ist und eine perfekte Kombination aus Funktionalität, Eleganz und Vielseitigkeit bietet. Die Bedientheke wurde maßgefertigt, sodass sie die hohen Anforderungen des Kunden an die Qualität und Warenpräsentation erfüllt und der verfügbare Raum optimal ausgeschöpft wird. Angesichts des begrenzten Verkaufsraum mit einer tragenden Säule im Zentrum hat das Designteam von Epta sich für ein symmetrisches und harmonisches Layout entschieden, das die maximale Warensichtbarkeit gewährleistet und den Kundenfluss optimiert. Dabei sorgen die Kühlmöbel von Eurocryor für die ideale Verbindung aus Funktionalität und Design und verwandeln den Verkaufsraum in einen modernen und effizienten Store.Technologie und InnovationDie Ausstattung beinhaltet zwei der modernsten Kühltechnologien der Epta-Gruppe.

• Die Kühltechnologie Dynamic System:

Diese patentierte Lösung ermöglicht es, dass die Waren konstant in der Fleischtheke verbleiben, sodass für die Nacht keine Kühlzelle mehr benötigt wird. Dynamic System gewährleistet die konstante Überwachung der Temperatur und hält die Luftfeuchtigkeit auch ohne Luftbefeuchter stetig bei über 90%. Das Ergebnis ist eine bessere Produktkonservierung, die Reduzierung von Schnitt- und Lebensmittelabfällen sowie eine täglichen Zeitersparnis von bis zu 1,5 Stunden für die Angestellten.

• Die Kühltechnologie Adaptive System:

Ein intelligentes Kühlungssystem, dessen Parameter sich kontinuierlich an Veränderungen der Umgebungsbedingungen angepassen. Es garantiert die konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit innerhalb der Theke und senkt zugleich den Energieverbrauch. Damit eignet es sich ideal zur Konservierung von Fleisch, Aufschnitt, Milchprodukten und frischen Teigwaren. Das Ergebnis ist ein attraktiveres Produkterlebnis, frischere Produkte und ein größeres Umsatzpotenzial. Zusätzlich zur Bedientheke wurden zwei Turmmodule mit Kühlfunktion installiert, die ebenfalls aus der Modellreihe Stili stammen. Diese Turmmodule sind mit Adaptive System ausgestattet und ermöglichen die effiziente Nutzung der verfügbaren Stellfläche sowie die edle Präsentation und maximale Sichtbarkeit der hochwertigen Fleischprodukte. Durch die vollverglasten Oberflächen wird das Fleischsortiment zu einem echten Blickfang, und die perfekte Kombination aus Technologie und Design setzt die Produkte optimal in Szene. Auch die Beleuchtung spielte bei den Modernisierungsarbeiten eine wichtige Rolle. Zur Installation gehören LED 4C-Beleuchtungssysteme mit mehrfarbigen LED-Leisten, die sich individuell einstellen lassen, sodass sie die natürlichen Eigenschaften des Warensortiments herausstellen. Auf diese Weise entsteht eine einladende Atmosphäre, die die natürliche Frische der Waren betont. Dank der Beratung, dem technischen Support und dem Montageservice von Epta verfügt die Metzgerei Troll nun über einen hochfunktionalen und höchst attraktiven Verkaufsraum. Bei diesem Projekt flossen Innovation, Design und Tradition nahtlos ineinander, das belegt auch das Urteil des Kunden, der sich mit der Konservierung und Präsentation der Produkte und mit dem Lichtdesign rundum zufrieden zeigte.Dieses erfolgreiche Projekt zeigt, wie die Lösungen von Epta Konservierung in Leistung übersetzen und ein Traditionsgeschäft wie die Metzgerei Troll in das Paradebeispiel einer modernen Metzgerei verwandeln.