La collaboration entre
Epta et
la boucherie Troll a débuté après la présentation réussie des armoires frigorifiques de pointe d'Epta à
iMeat Modena. Le client a été immédiatement convaincu par la qualité et l'innovation des solutions d'Epta et a décidé de confier à l'entreprise le développement d'un nouveau format de présentation pour son magasin.L'objectif principal du projet était de concevoir un
présentoir vertical et visuellement percutant pour les produits haut de gamme de Troll, en particulier les
plats préparés, afin de coïncider avec l'ouverture du
tunnel TENDA, la connexion
frontalière tant attendue entre
l'Italie et la France. Le tunnel de Tenda est ouvert à la circulation, rétablissant la liaison entre l'Italie et la France à travers les vallées de la Vermenagna et de la Roya, qui avait été interrompue à l'automne 2020 par les dégâts causés par la tempête Alex. Situé dans le
nord de l'Italie, le magasin est désormais idéalement positionné pour bénéficier de la reprise des flux transfrontaliers. Cette réouverture a représenté une
opportunité stratégique pour le magasin, permettant un accès direct au marché français et une plus grande visibilité de l'excellence italienne.
Le conceptEpta a travaillé avec la
famille Eurocryor Stili, en particulier le modèle
Bistrot, connu pour son design simple et raffiné - une combinaison parfaite de praticité, d'élégance et de polyvalence. La solution a été conçue pour répondre aux exigences élevées du client en matière de qualité et de présentation, tout en optimisant l'espace de vente limité. Compte tenu des contraintes spatiales du magasin et de la présence d'un pilier central, l'équipe de conception d'Epta a cherché à créer un
agencement symétrique et harmonieux, garantissant une visibilité des produits et un flux de clients optimaux. Les
armoires Eurocryor ont fourni l'équilibre idéal entre fonctionnalité et esthétique, transformant l'espace en un environnement de vente moderne et efficace.
Technologie et innovationL'installation comprenait deux des technologies de réfrigération les plus avancées d'Epta :
- Technologie Dynamic System :
Une solution brevetée conçue pour les vitrines à viande, permettant aux produits de rester à l'intérieur pendant la nuit sans devoir être transférés dans des chambres froides. Le système assure un contrôle constant de la température et maintient des niveaux d'humidité supérieurs à 90 % sans humidificateur. Il en résulte une
meilleure conservation des produits, une réduction des découpes, une diminution des déchets alimentaires et un gain de temps pouvant aller jusqu'à 1,5 heure par jour pour les exploitants de magasins.
- Technologie Adaptive System :
Un système de gestion de la réfrigération intelligent qui s'adapte en permanence aux changements environnementaux. Il stabilise la température et l'humidité tout en réduisant la consommation d'énergie - idéal pour la conservation de la
viande, de la charcuterie, des produits laitiers et des pâtes fraîches. Il en résulte un meilleur aspect du produit, une fraîcheur accrue et un plus grand potentiel de vente. En outre,
deux tours réfrigérées de la gamme Stili ont été intégrées près du comptoir de service. Équipées du Système Adaptive, ces tours offrent une gestion efficace de l'espace, une organisation élégante et une
visibilité supérieure pour des morceaux de qualité. Leur
conception entièrement en verre fait de la viande exposée une véritable
pièce maîtresse, alliant technologie et design pour faire des produits les vedettes du magasin.L'éclairage a joué un rôle clé dans l'amélioration de l'expérience en magasin. L'installation comprenait des
systèmes d'éclairage LED 4C avec des
bandes LED multicolores, permettant d'ajuster les tons de lumière pour mettre en valeur les qualités naturelles des produits exposés. Cela a permis de créer une atmosphère accueillante tout en renforçant la fraîcheur et l'authenticité des produits. Grâce aux
conseils, à l'assistance technique et à la gestion de l'installation d'Epta, La Boucherie Troll bénéficie désormais d'un
environnement de vente au détail hautement fonctionnel et visuellement impressionnant. Le client s'est déclaré pleinement satisfait de la
conservation du produit, de la
qualité de la présentation et de la
conception de l'éclairage, confirmant ainsi le succès d'un projet où l'innovation, le design et la tradition se rencontrent harmonieusement.
La Boucherie Troll est aujourd'hui une référence pour les boucheries modernes qui aspirent à combiner artisanat et excellence technologique - un exemple parfait de la façon dont
les solutions d'Epta transforment la conservation en performance.
