Carnicería Troll: Realzar la artesanía italiana con la innovación Eurocryor de Epta

La colaboración entre Epta y Macelleria Troll comenzó tras la exitosa presentación por parte de Epta de sus muebles frigoríficos vanguardistas en iMeat Modena. La calidad y la innovación de las soluciones de Epta conquistaron inmediatamente al cliente que decidió encargarle el desarrollo de un nuevo formato de exposición para su tienda.El objetivo principal del proyecto era diseñar una vitrina vertical y visualmente impactante para los productos de primera calidad de Troll, en particular sus comidas listas, coincidiendo con la apertura del Túnel de TENDA, el tan esperado enlace fronterizo entre Italia y Francia. Se ha abierto al tráfico el túnel de Tenda, restableciendo el enlace entre Italia y Francia a través de los valles de Vermenagna y Roya, interrumpido en otoño de 2020 por los estragos causados por la tormenta Alex. Situada en el norte de Italia, la tienda está ahora en una posición ideal para beneficiarse del renovado flujo transfronterizo. Esta reapertura representó una oportunidad estratégica para la tienda, ya que permitió un acceso directo al mercado francés y una mayor visibilidad de la excelencia italiana. El conceptoEpta utilizó la familia Stili de Eurocryor, concretamente el modelo Bistrot, conocido por su diseño sencillo pero refinado, una combinación perfecta de funcionalidad, elegancia y versatilidad. Se adaptó la solución para satisfacer las altas exigencias de calidad y presentación del cliente, al tiempo que se aprovechaba al máximo el limitado espacio comercial disponible. Dadas las limitaciones espaciales de la tienda y la presencia de un pilar central, los proyectistas de Epta buscaron una distribución simétrica y armoniosa, que garantizara una visibilidad óptima de los productos y optimizara el flujo de clientes. Los muebles Eurocryor proporcionaron el equilibrio ideal entre funcionalidad y estética, transformando el espacio en un entorno comercial moderno y eficiente.Tecnología e innovaciónLa instalación incluía dos de las tecnologías de refrigeración más avanzadas de Epta:

• La tecnología Dynamic System:

Una solución patentada, diseñada para vitrinas de carne, que permite que los productos permanezcan en su interior durante la noche sin necesidad de trasladarlos a cámaras frigoríficas. El sistema garantiza un control continuo de la temperatura y mantiene los niveles de humedad por encima del 90% sin humidificadores. El resultado es una mejor conservación de los productos, menos recortes, menos despilfarro alimentario y hasta 1,5 horas diarias menos de trabajo para los empleados de la tienda.

• La tecnología Adaptive System:

Un sistema inteligente de gestión de la refrigeración que se adapta continuamente a los cambios ambientales. Estabiliza la temperatura y la humedad al tiempo que reduce el consumo de energía: ideal para conservar carne, embutidos, productos lácteos y pasta fresca. El resultado es un mejor aspecto del producto, una mayor frescura y un mayor potencial de ventas. Además, cerca del mostrador atendido se integraron dos Torres refrigeradas de la gama Stili. Equipadas con el sistema Adaptive, estas Torres ofrecen una gestión eficiente del espacio, una organización elegante y una mejor visibilidad de los cortes de primera calidad. Su diseño totalmente acristalado convierte la carne expuesta en un verdadero centro visual, combinando tecnología y diseño para que los productos sean las estrellas de la tienda.La iluminación desempeñó un papel fundamental para mejorar la experiencia en la tienda. La instalación incluía sistemas de iluminación LED 4C con tiras LED multicolor, que permitían ajustar los tonos de luz para resaltar las cualidades naturales de los productos expuestos. Así se creó un ambiente acogedor y se reforzó la frescura y autenticidad del producto. Gracias a asesoramiento, soporte técnico y gestión de la instalación de Epta, la carnicería Troll se beneficia ahora de un entorno comercial altamente funcional y visualmente impactante. El cliente expresó su plena satisfacción con la conservación del producto, la calidad de la exposición y el diseño de la iluminación, lo que confirma el éxito de un proyecto en el que innovación, diseño y tradición se dan la mano.La carnicería Troll es ahora un referente para las carnicerías modernas que aspiran a combinar la artesanía con la excelencia tecnológica, un ejemplo perfecto de cómo las soluciones de Epta transforman la conservación en rendimiento.