EUROCRYOR FIRMA LA REFORMA DE TRES PUNTOS DE VENTA DE LA CADENA IRLANDESA Ó CRUALAOÍ BUTCHERS
El Grupo Ó Crualaoí, cadena de carnicerías apreciada en todo el condado de Cork y reconocida por la frescura de su oferta de carne irlandesa y preparados gastronómicos, eligió las tecnologías más avanzadas de Eurocryor para la reforma de tres de sus tiendas.
Fundada en 1957 como una pequeña tienda tradicional, la carnicería Ó Crualaoí ha crecido sin descanso en los últimos sesenta años hasta convertirse en una de las marcas más prestigiosas, galardonadas y reconocidas de toda la provincia de Munster. Con una plantilla de más de 100 empleados, apoya diariamente a los consumidores en la selección de deliciosos cortes de carne.
Un negocio que, a pesar de sus muchos logros, nunca ha olvidado sus raíces auténticamente rurales, en una zona conocida por sus verdes pastos y una tradición culinaria de autenticidad y calidad.
SOLUCIONES EUROCRYOR PARA UNA DISPOSICIÓN A MEDIDA
Las soluciones más avanzadas de la marca Eurocryor, que fueron el centro del proyecto de renovación de estilo de las tres tiendas, gracias a su alto grado de personalización, contribuyeron a la realización de una disposición a medida y coherente con las instancias estilísticas específicas de la familia Ó Crualaoí.
En detalle, todas las decoraciones de los muebles se pintaron de verde, elegido históricamente para el logotipo y los uniformes de los trabajadores de la cadena, en armonía cromática con un atractivo típicamente irlandés.
Una sensibilidad estética combinada con una innovación tecnológica constante. Los modelos instalados en las boutiques son, de hecho, lo mejor de la gama del catálogo Eurocryor, dispuestos con la intención de crear diálogos inéditos entre las referencias, perfectamente conservados en vitrinas refrigeradas de servicio asistido, torres refrigeradas y muebles semiverticales de libre servicio.
Protagonista de los locales renovados, el serve-over Bistrot de la familia Stili de Eurocryor combina elegancia, versatilidad y robustez, haciendo una vistosa exposición de las deliciosas variedades cárnicas, escenográficamente colocadas en varios niveles dentro de la torre refrigerada canalizada hacia el mostrador. Este último, dedicado a los cortes sometidos a técnicas de maduración, preserva las propiedades organolépticas de la materia prima, aumentando su atractivo y rentabilidad.
Una calidad preservada también por la tecnología Dynamic System patentada por Epta que, destinada a mantener intactas las características intrínsecas de las referencias durante todo su ciclo de vida, minimiza las variaciones de temperatura y humedad, reduciendo la pérdida media de peso de la carne en 24 horas.
Por último, la disposición se completa con los semiverticales positivos Gemini de la línea Stili de Eurocryor, que, al integrar la exposición de alimentos frescos en el interior del mostrador y de productos secos en el techo del mueble, estimulan nuevas combinaciones de sabores, en una perspectiva de comercialización cruzada.
«Con este proyecto de renovación, realizado en colaboración con la diseñadora Maria O' Neill, Epta ha demostrado una vez más su experiencia a la hora de ofrecer las mejores soluciones de conservación de carne en el mercado», afirma Francesco Zaffarana, Regional Sales Manager de Epta, quien concluye: «Cuando una tradición consolidada de excelencia como la de la familia Ó Crualaoí se une a la innovación de las tecnologías Eurocryor, el éxito sólo puede estar garantizado».
