WILLI LIHAMAAILM ELIGE LAS SOLUCIONES EUROCRYOR PARA DESTACAR SU OFERTA GOURMET
La cadena de carnicerías estonia Willi Lihamaailm, que cuenta con 2 tiendas en la capital, Tallin, elige las más avanzadas soluciones de Eurocryor para destacar su oferta gourmet.
En vista de los excelentes resultados obtenidos por la primera tienda de la marca en el centro comercial T1 (cerca del aeropuerto), los responsables decidieron replicar el mismo formato —una línea de alta gama, equipada con una innovadora tecnología para la exposición y la conservación de la carne fresca— también en la tienda prémium del centro comercial Viimsi Keskus, ubicado a poca distancia en la costa oriental de la bahía de Tallin.
UNA FÓRMULA GANADORA: BISTROT EN EL CENTRO
La fórmula ganadora de Eurocryor elegida por la tienda lleva en el centro la vitrina frigorífica tradicional Bistrot, tope de gama de la familia Stili, concebida para preservar perfectamente los sabores genuinos del amplísimo surtido de exquisitos cortes provenientes de distintas partes del mundo.
En concreto, la línea está equipada con la tecnología Dynamic System, una gestión dinámica de la refrigeración patentada por Epta que garantiza un elevado nivel de humedad y minimiza las variaciones de temperatura para mantener inalteradas las características organolépticas de cada producto y acabar casi por completo con la pérdida de peso medio de la carne, todo ello para una drástica reducción del desperdicio de alimentos. Esta tecnología también permite dejar el producto dentro del mostrador durante varios días, sin retirarlo, lo que garantiza un ahorro de mano de obra y maximiza las oportunidades de venta durante todo el horario de apertura (sin tener que llenar el mostrador cada mañana para vaciarlo por la noche).
Además, el mostrador de servicio asistido se caracteriza por unas óptimas prestaciones energéticas (en ausencia de descongelación eléctrica) y el uso de refrigerante 100% natural, en línea con la filosofía sostenible del empresario y de la propia ciudad de Tallin, elegida en 2023 Capital Verde Europea.
En cuanto a la disposición, la línea instalada se ha configurado «a medida» según la distribución de la tienda y se ha personalizado hasta el último detalle: desde el tamaño (no estándar) de los vidrios, pasando por el empleo de esquinas especiales, hasta la caja central —que ha permitido englobar en el interior del mostrador el único pilar de la tienda—, además de la integración de los sistemas de pesaje en la estructura del mueble y el uso de materiales especiales para la encimera, como la superficie ultracompacta a base de cuarzo Dekton en acabado satinado Domoos Solid color negro grafito, que le confiere una estética elegante y refinada, así como unas elevadas prestaciones y resistencia al desgaste. Por último, también incluye la práctica superestructura Bistrot “Windows Opening", una apertura de los vidrios tipo ventana que simplifica las tareas de limpieza y llenado del mostrador, además de reducir drásticamente los costes de mantenimiento de la vitrina.
«Los muebles refrigerados de la marca Eurocryor vuelven a confirmarse una vez más como los aliados perfectos para conservar las excelencias de la oferta gastronómica que convierte a Willi Lihamaailm en punto de referencia indiscutible a nivel local» afirma Maksim Kedrin, responsable del proyecto, quien concluye: «A la luz de los hitos conseguidos en el centro comercial Viimsi Keskus, la empresa está planeando una ulterior expansión por los países bálticos, en los que presentará su exitoso formato basado en una cuidadosa selección de la carne y los productos gastronómicos, realzados por la calidad y las prestaciones de las líneas de la marca Eurocryor».
