WILLI LIHAMAAILM PUNTA SULLE SOLUZIONI EUROCRYOR PER VALORIZZARE LA SUA OFFERTA GOURMET
La catena estone di macellerie Willi Lihamaailm, composta da 2 punti vendita nella capitale Tallinn, punta sulle più avanzate soluzioni firmate Eurocryor per valorizzare la sua offerta gourmet.
In virtù dei notevoli risultati ottenuti con il primo negozio dell'Insegna, all'interno del Centro commerciale T1 (vicino all'aeroporto), i gestori hanno infatti deciso di replicare lo stesso format -una linea di alta gamma, equipaggiata con un'innovativa tecnologia per l'esposizione e la conservazione della carne fresca- anche per il premium shop del centro commerciale Viimsi Keskus, collocato poco distante sulla costa orientale della Baia di Tallinn.
UNA FORMULA VINCENTE: BISTROT AL CENTRO
La formula vincente firmata Eurocryor adottata dal punto vendita vede al centro la vetrina frigorifera tradizionale Bistrot, top di gamma della famiglia Stili, concepita per preservare perfettamente i sapori genuini del vastissimo assortimento di prelibati tagli provenienti da tutto il mondo.
In dettaglio, la linea è dotata della technologia Dynamic System, una gestione dinamica della refrigerazione brevettata da Epta che garantisce un elevato livello di umidità, minimizza le variazioni di temperatura per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche delle referenze e quasi annullare la perdita di peso medio della carne, a favore di una drastica riduzione degli sprechi alimentari. Tale tecnologia consente, inoltre, di lasciare il prodotto all'interno del banco per più giorni, senza rimuoverlo, assicurando un risparmio di manodopera e massimizzando le opportunità di vendita nell'arco dell'intero orario di esercizio (non dovendo caricare il banco al mattino e svuotarlo la sera).
In aggiunta, il banco a servizio assistito si caratterizza per le ottime prestazioni energetiche (in assenza di sbrinamento elettrico) e per l'impiego di refrigerante al 100% naturale, in linea con la visione sostenibile dell'imprenditore e della città di Tallinn, eletta nel 2023 Capitale Verde d'Europa.
In termini di layout, la linea installata è stata configurata “a livello sartoriale" in virtù della planimetria del punto vendita, e personalizzata in ogni minimo dettaglio: dalle dimensioni (non standard) dei vetri, all'impiego di angoli speciali, alla cassa centrale -che ha consentito di inglobare all'interno del banco l'unico pilastro del punto vendita-, nonché l'integrazione dei sistemi di pesatura nella struttura del mobile, fino all'impiego di materiali speciali per il piano di lavoro, quale la superficie ultracompatta a base di quarzo Dekton in finitura satinata Domoos Solid color nero grafite, che conferisce un'estetica elegante e raffinata, oltre ad elevate prestazioni e resistenza all'usura. Infine, la pratica sovrastruttura Bistrot “Windows Opening", un'apertura a finestra dei vetri che semplifica le operazioni di pulizia e caricamento del banco, oltre a ridurre drasticamente i costi di manutenzione della vetrina.
“I mobili refrigerati a marchio Eurocryor si confermano ancora una volta gli alleati ideali per conservare le eccellenze dell'offerta gastronomica che rendono Willi Lihamaailm indiscusso punto di riferimento a livello locale" afferma Maksim Kedrin, responsabile del progetto, che conclude: “alla luce dei traguardi conseguiti nel centro commerciale Viimsi Keskus, l'Insegna sta progettando un'ulteriore espansione nei Paesi baltici, in cui presenterà il suo format di successo basato su un'attenta selezione della carne e dei prodotti gastronomici, valorizzati dalla qualità e dalle prestazioni delle linee firmate Eurocryor".
