Dynamic System: la tecnología Epta aplicada a los muebles refrigerados para carnes de Eurocryor
Para maximizar las ventas en carnicerías y supermercados, Eurocryor ofrece Dynamic System. Se trata de una tecnología Epta aplicada a los muebles refrigerados para carnes de Eurocryor, en nombre de la frescura y el mantenimiento de las características organolépticas de los alimentos.
Con Eurocryor, la exposición perfecta se armoniza con la mejor conservación. Gracias a las inversiones en investigación e innovación, la marca ofrece un sistema de conservación específico que combina la calidad de los productos, una mejor presentación y un menor consumo de energía.
Vitrina mostrador refrigerada: conservar la carne sin cámaras de refrigeración
Dynamic System es un sistema patentado y aplicado con éxito por Epta. Está dedicado a los modelos de muebles refrigerados para carne de servicio asistido, a distancia y de grupo incorporado, diseñados por Eurocryor.
Una tecnología única en el mercado que permite dejar los productos durante varios días en los mostradores, sin tener que almacenarlos en las cámaras de refrigeración durante la noche, manteniendo inalteradas las características organolépticas y estéticas de los productos.
Las ventajas de la tecnología Dynamic System
Los resultados de este método de control garantizado son sorprendentes. De hecho, asegura:
- una gestión «dinámica» de la refrigeración y el control constante de la temperatura, para minimizar las variaciones de temperatura en el interior de la vitrina (no más de ± 0,1°C)
- el mantenimiento de la humedad en valores superiores al 90% sin necesidad de utilizar humidificadores
- la eliminación de la necesidad de descongelar regularmente el evaporador
- una limitación de la pérdida media de peso de la carne al 0,12% frente al 3% medio de un sistema tradicional
- un ahorro considerable en términos de tiempo para los operadores, que asciende a aproximadamente una hora y media al día, ya que los artículos no tienen que ser colocados en las cámaras de refrigeración
- un recorte limitado de la carne en la superficie, lo que reduce el desperdicio de alimentos.
Dynamic System es un sistema tecnológicamente avanzado desarrollado con el objetivo de una innovación sostenible. Además, es una herramienta que el operador puede manejar de forma sencilla e intuitiva.