Dynamic System : la technologie Epta appliquée aux meubles réfrigérés pour la viande Eurocryor

Pour maximiser les ventes dans les boucheries et les supermarchés, Eurocryor propose Dynamic System. Il s’agit d’une technologie Epta appliquée aux meubles réfrigérés pour la viande Eurocryor, à l’enseigne de la fraîcheur et de la conservation des caractéristiques organoleptiques des aliments.

Avec Eurocryor, l’exposition parfaite s’allie à la meilleure conservation. Grâce aux investissements en recherche et innovation, la marque offre un système de conservation spécifique en mesure de combiner la qualité des produits avec la meilleure présentation et la réduction des consommations énergétiques.

Vitrine réfrigérée à poser : conserver la viande sans chambre froide

Dynamic System est un système breveté, développé avec succès par Epta. Il est dédié aux modèles de meubles réfrigérés pour la viande, tant en service assisté que distants et à groupe logé signés Eurocryor.

Une technologie unique sur le marché, qui permet de laisser plusieurs jours la viande dans les meubles réfrigérés, sans devoir la ranger en chambre froide durant la nuit, tout en maintenant inaltérées les caractéristiques organoleptiques et esthétiques des produits.

Les avantages de la technologie Dynamic System

Les résultats de cette méthode de contrôle garantie sont surprenants. En effet, elle assure :

• une gestion “dynamique” de la réfrigération et le contrôle constant de la température, afin de réduite au minimum les variations à l’intérieur du meuble (pas plus de ± 0,1°C)
• le maintien de l’humidité à une valeur de plus de 90% sans besoin d’humidificateur
• l’élimination de la nécessité d’un dégivrage régulier de l’évaporateur
• une limitation de la perte de poids moyenne de la viande de seulement 0,12% par rapport à 3% en moyenne avec un système traditionnel
• un gain de temps important pour les opérateurs, de l’ordre d’environ une heure et demie par jour, car les articles ne doivent plus être rangés en chambre froide
• une découpe limitée de la viande en surface, afin de diminuer le gaspillage alimentaire.

Dynamic System est un système technologiquement avancé et développé dans une optique d’innovation durable, tout en étant un instrument simple et intuitif à maîtriser pour l’opérateur.