EPTA PATROCINA EL CURSO DE FORMACIÓN PARA FUTUROS CARNICEROS

Epta, con sus marcas Eurocryor y Misa, es socio de una nueva iniciativa dedicada a la formación profesional de los jóvenes y patrocina el curso dedicado a los futuros «Técnicos especializados en la transformación, elaboración y comercialización de la carne y los embutidos». Organizado por la Fundación ITS Agrorisorse de Lodi en el Instituto Técnico Agrario Estatal "A. Tosi" de Codogno (Lodi) en colaboración con Federcarni, el proyecto está dirigido a los diplomados menores de 30 años que quieran ponerse en juego y adquirir las habilidades para emprender la profesión de carnicero, una figura muy demandada.

Epta contribuye activamente al programa, tanto con la donación de una cámara frigorífica Misa para que los estudiantes puedan aplicar las enseñanzas teóricas sobre el terreno, como con la organización, como experto en el sector, de tres encuentros específicos dedicados a la refrigeración. En particular, se ilustrarán las técnicas de conservación y las tecnologías más innovadoras aplicadas por Eurocryor para la mejor conservación y exposición de la carne, como el Sistema Dinámico y el Sistema Adaptativo.

Destacan también las charlas de los expertos de Misa, con las que los jóvenes aprenderán a reconocer las cualidades fundamentales de una cámara frigorífica y la importancia de un correcto almacenamiento de los alimentos, centrándose en la inocuidad de los alimentos, la seguridad alimentaria y los «secretos» de la certificación APPCC.

La primera edición del curso, financiado por el Programa Operativo de la Región Lombardía y el Fondo Social Europeo, comenzó el 28 de enero en modalidad online y a partir de marzo se celebrará en el ITAS Tosi. Es gratuito y tendrá una duración de seis meses, por un total de 1.000 horas: 520 horas de clases en aula y prácticas a las que se sumarán 480 horas de prácticas laborales, para facilitar la inclusión directa en el mundo del trabajo.