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EPTA FÖRDERT DIE BERUFSAUSBILDUNG ZUKÜNFTIGER METZGER

EPTA FÖRDERT DIE BERUFSAUSBILDUNG ZUKÜNFTIGER METZGER

Epta engagiert sich mit den Marken Misa und Eurocryor bei einer neuen Initiative zur Ausbildung junger Berufsanfänger und fördert den Kurs für zukünftige "Fachkräfte für die Verarbeitung, Präsentation und den Verkauf von Wurst- und Fleischwaren". Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem italienischen Fleischerverband Federcarni von der Stiftung ITS Agrorisorse mit Sitz im lombardischen Lodi organisiert und an der "A.Tosi-Berufsschule für Landwirtschaft" in der nahegelegenen Stadt Codogno abgehalten. Er richtet sich an Personen mit einer abgeschlossenen Schulausbildung, die jünger als 30 Jahre sind und diese Chance ergreifen wollen, um den derzeit sehr gefragten Beruf des Metzgers zu erlernen.

Epta beteiligt sich aktiv an diesem Ausbildungsprogramm: Die Gruppe hat eine Kühlzelle der Marke Misa gestiftet, damit die Schüler ihr erworbenes Wissen vor Ort aktiv anwenden können, und sie organisiert insgesamt drei spezielle Veranstaltungen zum Fachbereich der Kältetechnik. Dabei werden insbesondere die neuesten Konservierungstechniken erläutert und die von Eurocryor eingesetzten Technologien zur optimalen Präsentation und Konservierung von Fleisch präsentiert, darunter z.B. Dynamic System und Adaptive System.

Die Experten von Misa erläutern den jungen Menschen außerdem die wichtigsten Eigenschaften einer Kühlzelle und die Bedeutung der korrekten Lagerung von Lebensmitteln. Dabei liegt der Fokus auf den Themen Food Safety, Food Security und den "Geheimnissen" der HACCP-Zertifizierung.

Der erste Kurs wird vom Operationellen Programm der Region Lombardei und dem Europäischen Sozialfonds finanziert und hat am 28. Januar als Online-Kurs begonnen. Ab März wird die Ausbildung vor Ort an der ITAS Tosi-Schule fortgesetzt. Die Ausbildung ist für die Teilnehmer kostenlos, sie dauert sechs Monate und umfasst insgesamt 1000 Unterrichtsstunden. Davon sind 520 Stunden theoretischer und praktischer Unterricht und 480 Stunden finden vor Ort im Betrieb statt, um die direkte Eingliederung in die Arbeitswelt zu erleichtern.