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EPTA SPONSOR DE LA FORMATION DÉDIÉE AUX FUTURS BOUCHERS

EPTA SPONSOR DE LA FORMATION DÉDIÉE AUX FUTURS BOUCHERS

Epta, avec ses marques Eurocryor et Misa, est partenaire d’une nouvelle initiative en faveur de l’enrichissement professionnel des jeunes et sponsorise le cours dédié aux futurs “Professionnels spécialisés dans la transformation, la mise en valeur et la commercialisation de viandes et charcuteries”. Organisé par la Fondazione ITS Agrorisorse de Lodi auprès de l’Istituto Tecnico Agrario Statale “A. Tosi” de Codogno, également en partenariat avec Federcarni, ce projet s’adresse aux diplômés de moins de 30 ans qui souhaitent se remettre en question et acquérir les compétences nécessaires pour entreprendre le métier de boucher, un savoir-faire très recherché.

Epta participe activement à ce programme, par le don d’une chambre froide Misa qui permettra aux étudiants d’appliquer sur le terrain les enseignements théoriques reçus, mais aussi par l’organisation - en tant qu’expert du secteur - de trois réunions spécifiques sur la réfrigération. Au cours de ces réunions seront tout particulièrement illustrées les techniques de conservation et les technologies les plus innovantes mises en œuvre par Eurocryor pour une meilleure conservation et exposition des pièces de boucherie, telles par exemple le Dynamic System et l’Adaptive System.

Signalons aussi les interventions des experts de Misa, grâce auxquelles les jeunes apprendront à reconnaître les qualités fondamentales d’une chambre froide et l’importance d’un stockage correct des aliments, avec des focus sur la food safety, la food security et les “secrets” de la certification HACCP.

La première édition de cette formation, financée par le Programme Opérationnel ‘Lombardie’ et par le Fonds Social Européen, a eu lieu le 28 janvier en distanciel et se tiendra à l’ITAS Tosi à partir du mois de mars. Cette formation, qui est gratuite, s’étendra sur une durée de six mois pour un total de 1000 heures : 520 heures de cours pratiques, auxquelles s’ajouteront 480 heures de stage, afin de faciliter l’entrée directe dans le monde du travail.