EPTA SPONSOR DEL CORSO DI FORMAZIONE DEDICATO AI FUTURI MACELLAI

Epta, con i suoi marchi Eurocryor e Misa è partner di una nuova iniziativa dedicata all’arricchimento professionale dei giovani e sponsorizza il corso dedicato ai futuri “Tecnici specializzati nella lavorazione, valorizzazione e commercializzazione di carni e salumi”. Organizzato dalla Fondazione ITS Agrorisorse di Lodi presso l’Istituto Tecnico Agrario Statale “A. Tosi” di Codogno (LO) in collaborazione anche con Federcarni, il progetto si rivolge ai diplomati under 30 che vogliono mettersi in gioco ed acquisire le competenze per intraprendere la professione di macellaio, una figura estremamente richiesta.

Epta contribuisce attivamente al programma sia attraverso la donazione di una cella frigorifera Misa, per permettere agli studenti di applicare sul campo gli insegnamenti teorici, sia mediante l’organizzazione, come esperto del settore, di tre incontri specifici sulla refrigerazione. In particolare, verranno illustrate le più innovative tecniche di conservazione e le tecnologie implementate da Eurocryor per la migliore conservazione ed esposizione della carne, quale ad esempio il Dynamic System e l’Adaptive System.

Degni di nota, inoltre, gli interventi a cura degli esperti Misa, con cui i giovani impareranno a riconoscere le qualità fondamentali di una cella frigorifera e l’importanza di un corretto stoccaggio degli alimenti, con un focus su food safety, food security ed i “segreti” della certificazione HACCP.

La prima edizione del corso, finanziato dal Programma Operativo Regione Lombardia e dal Fondo Sociale Europeo, ha preso il via il 28 gennaio in modalità online e dal mese di marzo verrà ospitato presso l’ITAS Tosi. E’ gratuito e avrà la durata di sei mesi, per un totale di 1000 ore: 520 ore di lezioni frontali e pratiche a cui si aggiungono 480 ore di stage, per favorire l’inserimento diretto nel mondo del lavoro.