Exposición de carne en la carnicería: ¿qué prefieren los clientes?
Hay dos tendencias principales que los minoristas y carniceros deben tener en cuenta a la hora de exponer la carne. Se trata de un «retorno al pasado en clave moderna» y de una creciente atención a la salud.
Los consumidores quieren redescubrir la atmósfera de las tiendas de «de antaño», confiando en el personal experto para obtener más información sobre los cortes y las selecciones locales.
Soluciones bonitas e innovadoras para el mostrador de la carnicería
La tendencia es, por tanto, elevar la calidad de la carne, también a través de muebles refrigerados de gran impacto, como los diseñados por Eurocryor, que combinan la estética con tecnologías innovadoras. Soluciones capaces de potenciar la frescura de las referencias, para tentar a los consumidores a la compra de productos estudiados para la creación de platos sanos y nutritivos.
La exposición desempeña, por tanto, un papel crucial a la hora de orientar la elección del cliente: es esencial garantizar la perfecta visibilidad de los artículos ofrecidos en los mostradores de carnicería cuyo diseño pone de resalto la calidad.
No sólo la carne...
Los clientes desean elegir el tipo de alimento que mejor se adapta a su sistema nutricional. Esto hace que aumente el número de alternativas proteicas, incluidas las de origen vegetal.
Alimentos elaborados por manos expertas y expuestos en muebles refrigerados de servicio asistido, o recién envasados y presentados en islas refrigeradas de autoservicio.
El mejor Dry aging con el mostrador de carnicería adecuado
Además, hay un nuevo enfoque en las preparaciones gourmet: el dry aging y las cámaras de maduración son cada vez más comunes. Esta tendencia se debe al deseo del consumidor de volver a preparar en casa las recetas que disfruta en los restaurantes, gracias a la posibilidad de dedicar más tiempo a cocinar con la familia.
Carnicería-restaurante: una nueva experiencia de compra
Se trata de una tendencia con un fuerte impacto internacional. De hecho, está contribuyendo a la afirmación de nuevas formas de presentar y degustar los productos. Un ejemplo clásico, fuera del perímetro del supermercado, es la carnicería-restaurante, diseñada para apelar a los sentidos y garantizar una experiencia de compra única.
Aquí, en el mismo lugar, se reúnen una carnicería de alta gama y un espacio dedicado a la degustación de carne recién cocinada. Se celebra el producto: grandes cortes, cocción perfecta, salas amuebladas con clase y cortes perfectamente conservados.
Un formato consolidado diseñado para acoger al cliente en un entorno específico, convival y confortable.
Eurocryor, el mueble refrigerado sugerido por Epta por su funcionalidad y estilo
Para responder a las necesidades de minoristas y carniceros de mejorar la experiencia de compra, Epta ofrece una amplia gama de soluciones bajo la marca Eurocryor.
Se trata de muebles refrigerados capaces de mejorar la estética y la conservación. Un resultado garantizado gracias a tecnologías y sistemas patentados que mejoran la conservación de la carne y maximizan las ventas en las carnicerías y sectores dedicados a la carne. Estas soluciones, altamente personalizables, son ideales para las instalaciones en «puro estilo italiano», para centrarse en la personalidad, la singularidad de cada tienda y la especificidad de su surtido.