Exposition de la viande dans la boucherie : que préfère le client ?
Il existe deux tendances principales dont les distributeurs et les exploitants des boucheries doivent tenir compte pour l’exposition de la viande : celle d'un "retour au passé en clé moderne" et une attention toujours croissante pour la santé.
En effet, les consommateurs souhaitent retrouver l'ambiance des magasins d'autrefois, en s’en remettant à des personnels expérimentés pour avoir plus d'informations sur les morceaux et les sélections locales.
Des solutions belles et innovantes pour le comptoir de boucherie
La tendance est donc d’augmenter la qualité des viandes, également avec des meubles réfrigérés de grand impact, tels ceux de la marque Eurocryor, qui allient esthétique et technologies innovantes. Des solutions en mesure d’exalter la fraîcheur des références, pour inciter les consommateurs à acheter des produits conçus pour réaliser des plats sains et nourrissants.
L'exposition joue donc un rôle crucial pour orienter le choix du client : il est essentiel de garantir une visibilité parfaite des articles, proposés dans des comptoirs de boucherie design qui mettent en valeur leur qualité.
Non seulement de la viande…
La volonté des clients est de choisir le type d'aliments qui convient le mieux à leur système nutritionnel. Cela conduit à une augmentation des propositions alternatives à base de protéines également d'origine végétale.
Des aliments préparés par des mains expertes et exposés dans des meubles réfrigérés pour la vente assistée, ou emballés sur le moment et présentés dans des îlots réfrigérés en libre-service.
Vieillissement à sec parfait avec le bon comptoir de boucherie
On remarque aussi un nouvel intérêt pour les préparations gourmandes : le vieillissement à sec et les chambres de maturation sont de plus en plus courants. Cette tendance naît de la volonté des consommateurs de reproduire à la maison les recettes goûtées au restaurant, grâce à la possibilité de consacrer plus de temps à la cuisine en famille.
Boucherie-restaurant : une nouvelle expérience d’achat
Il s'agit d'une tendance au fort impact international qui contribue à l'affirmation de nouvelles formes de présentation et de dégustation des produits. Un exemple désormais classique, en dehors du périmètre des supermarchés, réside dans la boucherie-restaurant, conçue pour stimuler les sens et assurer une expérience d'achat unique.
Là, dans le même emplacement, nous trouvons une boucherie haut de gamme et un espace de dégustation de viande cuisinée sur le moment. C’est le lieu où l’on célèbre le produit : grands morceaux, cuisson parfaite, espaces aménagés avec élégance et morceaux parfaitement conservés.
Un format consolidé et étudié pour accueillir le client dans un environnement réalisé ad hoc, convivial et confortable
Eurocryor, le meuble réfrigéré suggéré par Epta pour sa fonctionnalité et son style
Afin de répondre aux nécessités des distributeurs et des bouchers de renforcer l'expérience d'achat, Epta propose une large gamme de solutions de la marque Eurocryor.
Il s'agit de meubles réfrigérés en mesure de valoriser à la fois l'esthétique et la conservation. Un résultat garanti grâce à des technologies et des systèmes brevetés qui améliorent la conservation de la viande et maximisent les ventes dans les boucheries et les rayons boucherie. Ces solutions hautement personnalisables sont idéales pour les aménagements en "pur style italien", pour mettre au centre la personnalité, l’unicité de chaque magasin et la spécificité de son assortiment.