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Campionato Italiano Giovani Macellai : Epta est sponsor avec Eurocryor

Campionato Italiano Giovani Macellai : Epta est sponsor avec Eurocryor

Epta, avec sa marque Eurocryor, parraine deux initiatives dédiées aux jeunes opérateurs de la viande et aux experts du secteur. 

Cette année encore, notre Groupe sera un acteur du Campionato Italiano Giovani Macellai et du cours de formation et de perfectionnement promu par Federcarni (Association italienne dédiée aux boucheries). 

Epta et Federcarni en support des jeunes générations 

Après le succès enregistré lors du premier rendez-vous, le Championnat de Federcarni a été reconduit pour une deuxième édition qui a débuté le 3 avril.  

L'objectif est de valoriser le talent des jeunes générations et de récompenser les professionnels de moins de 35 ans dans différentes catégories. 

Sécurité alimentaire, qualité des produits et savoir-faire technique 

À chaque étape, les experts d'Eurocryor décerneront le prix "Sécurité alimentaire et savoir-faire technique" au participant qui aura le mieux pris en compte ces aspects. En outre, la marque fournira des meubles réfrigérés au gaz naturel R290 pour la meilleure conservation et une présentation parfaite de la viande durant les épreuves.  

Le boucher propriétaire au cœur d’un projet de Federcarni Academy 

L'initiative “Boucher propriétaire : les connaissances du boucher moderne pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire” de Federcarni verra la collaboration d'Eurocryor et de Misa.      

Il s’agit d’un projet organisé en partenariat avec le Département de Sciences médicales vétérinaires de l’Alma Mater Studiorum - Università di Bologna. 

Le programme est structuré en 10 modules, répartis sur 3 mois. 

Un parcours qui se présente comme une opportunité pour les étudiants du Master en sécurité et qualité de la production animale de l’Université de Bologne, ainsi que pour les bouchers.

Parmi les intervenants figurent aussi des experts des marques Eurocryor et Misa, qui assureront les cours du 27 avril et du 2 mai. 

Mauro Libero, Service Manager du Groupe Epta, présentera le fonctionnement du système du froid. 

Une autre priorité de son intervention portera sur un approfondissement des systèmes Dynamic Systems et Adaptive Systems proposés par Eurocyor. Enfin, Marika Emanueli, chef de produit chez Eurocryor, illustrera comment garantir la qualité d’exposition maximale à l'intérieur des meubles réfrigérés.  Enfin, Alberto Questori, Brand manager spécialisé de Misa, exposera les techniques de conservation dans les chambres froides Misa. 

Epta en support de la formation 

En renouvelant son partenariat avec Federcarni, Epta souligne une fois de plus son engagement en faveur de la formation, en encourageant l'élargissement des connaissances pratiques et théoriques des "acteurs" du secteur de la viande. 

Un secteur en évolution constante, dans lequel la croissance professionnelle est synonyme de compétitivité accrue.